L’andouillette est un plat qui peut être fait de canard ou encore de porc. Il s’agit d’une charcuterie cuite très appréciée à Troyes et ailleurs. Faite avec des tubes digestifs de porc ou autres, elle se distingue d’une andouillette classique sur plusieurs points. Il est possible de cuisiner cette charcuterie très facilement.
Comment distinguer une andouillette classique d’une andouillette AAAAA ?
Il n’y a pas de grandes différences entre une andouillette AAAAA et les autres produits. La principale chose qui la différencie est le diplôme délivré par une association compétente. Il s’agit de celle des amateurs d’andouillette authentique. Il y a des professionnels qui mettent en valeur le travail de la personne qui produit à travers une nomination et l’obtention du diplôme. Celle-ci a une durée de 2 ans. Plusieurs éléments sont considérés par le jury. Le produit doit être authentique. Les saveurs du plat sont également prises en compte dans la Loire.
En dehors des critères à prendre en compte, il est important que les andouillettes soient faites dans les règles de l’art. L’association amicale des amateurs d’andouillette authentique vérifie que le code des usages de la charcuterie est bien respecté. Il n’y a pas de consignes spécifiques pour la production de ce produit. Après la vérification des artisans, les produits qui se distinguent et se font remarquer reçoivent le label. Lorsque vous avez le label AAAAA, vous parvenez à vite convaincre les consommateurs en France et ailleurs. Il n’est pas difficile d’obtenir le diplôme d’andouillette 5A.
Où dénicher des andouillettes AAAAA ?
Il n’est pas aisé de trouver des andouillettes 5A. Il arrive que les charcutiers ne mettent pas à la disposition des acheteurs ce type de produit. Toutefois, vous pouvez vous en procurer à d’autres adresses à Troyes ou encore à Lyon. En bourgogne ou ailleurs, il est possible d’en avoir auprès des maîtres artisans charcutiers. Vous pouvez avoir satisfaction avec les produits de chez Christophe Thierry ou de Saint Pourçain.
En bourgogne en France ou ailleurs, il y a des restaurateurs qui mettent à la disposition des consommateurs de la cuisine gastronomique. Ceux-ci n’hésitent pas à proposer les produits comme l’andouillette AAAAA et du vin blanc. Par ailleurs, Internet est une excellente solution pour dénicher ces produits dans la Loire ou ailleurs. Vous pouvez faire une réservation en ligne. Il est possible de vous faire livrer votre andouillette avec de la fraise de veau de bonnes qualités à votre adresse.
Il est recommandé de prendre des renseignements chez votre charcutier. Il peut vous donner des adresses où vous pouvez avoir le produit avec du vin blanc.
Il vous est beaucoup plus facile de choisir des produits de qualité lorsque vous avez une bonne idée des différences entre une andouillette classique et une andouillette 5A. Vous pouvez déguster les différentes formes de ce plat accompagné du vin blanc afin de faire une comparaison.
À savoir qu’il y a également l’appellation “Label Rouge” qui est un gage de qualité. Cependant, en ce qui concerne les andouillettes, il n’y a pas assez de produits label rouge. Vous pourrez consommer les andouillettes faites à base de frais de veau avec le vin blanc ou rouge.