Les Recettes de la Cuisine de Asmaa

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette que je fais souvent à la maison pour accompagner une salade ou une soupe, c’est des Samoussas aux crevettes que l’on peut aussi appeler Briwattes, un savoureux mélange à base de crevettes le tout enroulé dans une fine feuille de brick pour un résultat à la fois croustillant de l’extérieur et fondant de l’intérieur.

Ingrédients :

300g de crevettes roses
1 oignon
1 gousse d’ail
1oeuf
1 c à s de jus de citron
50g de vermicelle chinoise
épices : paprika, cumin, sel et poivre (facultatif : piment d’Espelette )
Persil et coriandre (1 c à s de chaque)
Huile d’olive
Feuilles de brick

Préparation :

1 – Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignon finement haché et l’ail écrasé, laisser environ 2 min jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide

2 – Ajouter les crevettes coupées, le jus de citron, les épices, le persil et la coriandre, bien mélanger le tout

3 – Ajouter ensuite l’œuf battu tout en remuant le tout avec une spatule, laisser 4min puis couper le  feu

4 – Ajouter enfin la vermicelle préalablement trempé dans de l’eau bouillante, égouttée et coupée, mélanger bien le tout et laisser refroidir

5 – Couper votre feuille de brick en trois et farcir les samoussas, souder l’extrémité avec un mélange farine eau

6 – Frire dans un bain d’huile ou pour une version plus light les cuire au four à 180° environ 15min

7 – Servir avec une sauce soja et une petite salade (ici mangue, poivron rouge…)