Les Recettes de la Cuisine de Asmaa

Bonjour,
Aujourd’hui une recette de riz au lait très onctueuse parfumée à la cannelle, une recette qui me rappelle de bons souvenirs d’enfance.

Ingrédients :
125g de riz rond
40cl d’eau
700ml de lait entier
1 pincée de sel
1 noix de beurre
Sucre (selon le goût)
Cannelle (ou vanille, fleure d’oranger, zeste de citron…)

Préparation :
1 - Lavez le riz , égouttez-le. Versez-le dans une marmite et recouvrez-le avec l’eau froide. Placez la marmite sur le feu et laissez bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz absorbe toute l’eau
2 - Ajoutez le sel, le sucre, le beurre et le lait. Laissez chauffer. Après quelques petits bouillons, ajoutez les battons de cannelle, puis laissez cuire à feu très doux. Pensez à remuer assez souvent pour que le riz
ne colle pas.
3 - La cuisson du riz va durer environ 1/2 heure. Lorsque vous retirez la marmite du feu, le lait doit avoir la consistance
d’un veloutée liquide et le riz doit être bien gonflé.
4 - Laissez refroidir, en remuant de temps si vous souhaitez éviter qu’une croûte se forme à la surface. saupoudre le riz au lait de cannelle en poudre et un petit morceau de beurre au milieu.