Le “3 chocolats”
Asmaa | 12 August 2008Bonjour,
Un délicieux gâteau aux 3 chocolats que j’ai fait ce week end , c’est un classique sur la blogosphère, la recette me vient du blog “amuse bouche”
Ingrédients :
Pour le biscuit
-4 oeufs
-100g de sucre
-30g de farine
-25g de cacao
Pour les mousses
-2OOg x 3 de crème fleurette
-100g de chocolat noir de couverture
-100g de chocolat au lait de couverture
-150g de chocolat blanc de couverture
- des billes aux 3 chocolats pour le décor
Préparation :
1 - Battez au fouet 2 oeufs, 2 jaunes et 100 gr de sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse qui a triplés de volume
2 - Incorporer la farine et le cacao au mélange mousseux
3 - Montez les blancs en neige pas trop fermes, en incorporant les 20 gr de sucre dès que le mélange commence à mousser. Mélangez au fouet 1/5 du 1er mélange aux blancs montés pour détendre la préparation. Incorporez ensuite le reste délicatement.
4 - Versez la pâte dans une plaque ou comme moi dans un moule en silicone, mettez au four 12 minutes à 180°C à la sortie du four, attendez 5min et démoulez.
5 - Quand le biscuit est refroidi, coupez le en 2, placez le sur une plaque le cadre au tour.
6 - Préparez les mousses, fouettez 400g de crème en chantilly pas trop ferme. Réservez la au frais.
7 - Faites fondre au micro-ondes (3 x 30 secondes) le chocolat noir puis ajoutez délicatement la moitié de la chantilly. Versez cette mousse sur le biscuit, égalisez la surface. Placez au frais pendant que vous préparerez la mousse au chocolat au lait. Placez le tout au congélateur 2h minimum ou au frigo pour au minimum 6 heures (j’ai laisser toute la nuit)
8 - Pendant ce temps faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes (3 x 30 secondes) avec 50 g de crème. Quand le chocolat est totalement fondu ajoutez le restant de crème et placez la ganache une nuit au frais. Le lendemain, fouettez la ganache au batteur électrique et pochez-la sur le gâteau. Décorez avec quelques petites billes de chocolat pour finir.
Une part :
Machaa Allah tu l'as bien réussi ,moi je n'ai encore
loubna | 12 August 2008Machaa Allah tu l’as bien réussi ,moi je n’ai encore jamais fait d’entremet faute d’avoir un bon cercle ,mais un jour peut être inchaa Allah!!
Ce gâteau est une vraie gourmandise, je m'en vais de
frijoles | 12 August 2008Ce gâteau est une vraie gourmandise, je m’en vais de ce pas faire une inspiration au chocolat et framboise puisque c’est ça!!!! Bravo, il est très beau!
Bravo pour ce magnifique gâteau vraiment bien réussi.
Corinne | 12 August 2008Bravo pour ce magnifique gâteau vraiment bien réussi.
Je peux en avoir une part, s'il te plait ?
Caro | 12 August 2008Je peux en avoir une part, s’il te plait ?
Superbe gâteau ! C'est beaucoup de travail et patience,
Alicemanci | 12 August 2008Superbe gâteau ! C’est beaucoup de travail et patience, mais le résultat est là !
Bonne soirée
Les recettes d'Amuse Bouche sont toujours à tomber. Bravo pour
Flo Bretzel | 12 August 2008Les recettes d’Amuse Bouche sont toujours à tomber. Bravo pour la réalisation!
Un classique mais si chic !!
Alice | 12 August 2008Un classique mais si chic !!
Bravo pour ce superbe gâteau, tu l'as vraiment bien réussi,
oranie | 12 August 2008Bravo pour ce superbe gâteau, tu l’as vraiment bien réussi, biz
un grand classique mais parfaitement réussi
cuisineplurielle | 13 August 2008un grand classique mais parfaitement réussi
Oh, ce qu'il est beau ce gâteau, une tuerie j'en
Plume_d_argent | 13 August 2008Oh, ce qu’il est beau ce gâteau, une tuerie j’en suis sûre! Mmmmm!
il est vraiment magnifique ton gateau
méha | 13 August 2008il est vraiment magnifique ton gateau
Miam!! Un vrai régal! Trois chocolats pour mon plus grand
gourmandelise | 13 August 2008Miam!! Un vrai régal! Trois chocolats pour mon plus grand plaisir! Bonne journée.
Il est superbe Bises
MaryAthenes | 13 August 2008Il est superbe
Bises
Il est très beau !!!
oum koulthoum | 15 August 2008Il est très beau !!!
A faire et à refaire n'est-ce pas!!!
ceci | 16 August 2008A faire et à refaire n’est-ce pas!!!
Aux 3 chocolats comme je déguste mes glaces en ce
Mamounette | 18 August 2008Aux 3 chocolats comme je déguste mes glaces en ce moment (achetées) un délice ces parfums et ton gateau hummm un régal ! bises
ton 3 chocolat est exquis vous avez du vous regalez.
charoufa | 18 August 2008ton 3 chocolat est exquis vous avez du vous regalez.
tu l'as magnifiquement reussi! bravo! je dois l'essayer a mon
kaouther | 20 August 2008tu l’as magnifiquement reussi! bravo!
je dois l’essayer a mon tour, des que j’ai un peu de temps!
bises
huuuuuuuuuuuuuuuuum j'ai l'eau à la bouche.
gourmande70 | 21 August 2008huuuuuuuuuuuuuuuuum j’ai l’eau à la bouche.
Belle réussite !!! merveilleux
Chris | 22 August 2008Belle réussite !!! merveilleux
mmmmm!!!je suis revenu des vacances et j'ai vu ton gateau
fatiha | 24 August 2008mmmmm!!!je suis revenu des vacances et j’ai vu ton gateau tbarkallah 3like il est magniffique et mabrouke 3wachrake à hbiba
franchement chapeau! c'est très beau
sam's cook | 26 August 2008franchement chapeau! c’est très beau
il est très beau ton gâteau! biises micky
mickymath | 28 August 2008il est très beau ton gâteau! biises micky
Il est vraiment magnifique !!
fériel | 31 August 2008Il est vraiment magnifique !!
Trés beau gâteau, et ramadan moubarek.
sana | 31 August 2008Trés beau gâteau, et ramadan moubarek.
Il est super réussi, très beau!
Laurence | 5 September 2008Il est super réussi, très beau!
tres belle gateau asmae tbarkalah 3lik ramadan karim
salma82 | 19 September 2008tres belle gateau asmae tbarkalah 3lik
ramadan karim
bravo, une parfaite réussite
maida | 24 September 2008bravo, une parfaite réussite
Waouh simplement magnifique et très appétissant j'en ai l'eau à
Quel beaux gâteaux | 26 September 2008Waouh simplement magnifique et très appétissant j’en ai l’eau à la bouche.
Bonne Nuit du Destin et que cette nuit soit porteuse de bienfaits pour tous les musulman Amine.
j'en vends à la boulangerie où je travaille et le
sam's cook | 26 September 2008j’en vends à la boulangerie où je travaille et le tien n’a rien à leur envier!
olala macha allah il est absolument superbe ton gateau!!! il faut que
malika | 28 September 2008olala
macha allah il est absolument superbe ton gateau!!!
il faut que je l’essaie un de ces jours!
bravo et merci pour la recette!