Douceur aux Amandes et Fleur d’Oranger
Asmaa | 9 September 2009Bonjour,
Aujourd’hui, une pâtisserie marocaine bien parfumée à la fleur d’oranger et la cannelle.
Un délice sucré, qui mixe la douceur de l’amande le croustillant de la pâte le tout bien arroser de miel.
Cette pâtisserie est appelée M’hancha au Maroc.
Ingrédients :
250g d’amandes
125g de sucre semoule
3c à s de beurre fondu
1/4 c à c de cannelle
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de gomme arabique en poudre
Feuilles de filo
Amande effilées
Préparation :
1 - Pocher les amandes, les monder et les mixer avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amande lisse
2 - Ajouter à la pâte d’amandes, le beurre fondu, la cannelle, l’eau de fleur d’oranger et la gomme arabique, bien mélanger puis former de longs bâtons
3 - Superposer 3 feuilles de filo les badigeonner de beurre, enrouler le bâton d’amandes dans la feuille
4 - Couper en petits morceaux, et décorer d’amandes effilées
5 - Disposer sur une plaque et cuire pendant 15min, à la sortie du four les arroser de miel tiède.
(Merci à mon amie Rachida pour ces belles caissettes)
Source : “Patisserie Marocaine” de Rachida Amhaouche
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Merci !
hum ! je ne résiste pas !!
tattoofood | 10 September 2009hum ! je ne résiste pas !!
Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm ça me tente bien ces jolies petites gourmandises, mais
Cécilia | 10 September 2009Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmmm ça me tente bien ces jolies petites gourmandises, mais une petite question la gomme arabique ça sert à quoi exactement ? et ou on peut l’acheter ? j’avoue n’avoir jamais eu l’occasion de l’utiliser dans ma cuisine
Cécilia, merci pour ton commentaire. La gomme arabique sert d'émulsifiant et
Asmaa | 10 September 2009Cécilia, merci pour ton commentaire.
La gomme arabique sert d’émulsifiant et de support pour les arômes, tu l’as trouve en épicerie arabe ou libanaise, apparemment on peut aussi la trouver en pharmacie et
para pharmacie.
Voilà j’espère t’avoir aider.
Encore une délicieuse recette.A tester.Merci.
sofiboum | 10 September 2009Encore une délicieuse recette.A tester.Merci.
merci je vais voir ça alors très très prochainement ;-)
Cécilia | 10 September 2009merci je vais voir ça alors très très prochainement
Là, tu me prends vraiment par les sentiments et je
Nadjibella | 10 September 2009Là, tu me prends vraiment par les sentiments et je ne peux vraiment pas y résister.
Amandes cannelle et fleur d'oranger, que de bonnes saveurs dans
cathy | 11 September 2009Amandes cannelle et fleur d’oranger, que de bonnes saveurs dans ces petites douceurs très tentantes!!
je pense avoir tout ce qu'il faut sous la main
Natt | 12 September 2009je pense avoir tout ce qu’il faut sous la main pour tester ta recette en plus pas de friture le top
bon week end biz
Mmmhhh, C'est trop bon ça!! Je visite ton blog pour la
sarah | 14 September 2009Mmmhhh, C’est trop bon ça!!
Je visite ton blog pour la 1ère fois et je trouve plein de bonnes choses.. Miam, merci.
hummm..un délice ces petites douceurs!! saha ftourek!
kouky | 15 September 2009hummm..un délice ces petites douceurs!! saha ftourek!
ça a l'air délicieux!!!!
sana | 18 September 2009ça a l’air délicieux!!!!
J'adore ces pâtisseries, je sens d'ici leur parfum ! Bises
bouchra | 18 September 2009J’adore ces pâtisseries, je sens d’ici leur parfum !
Bises
tous les parfums que j'aime : amandes, cannelle, fleur d'oranger
virginie | 22 September 2009tous les parfums que j’aime : amandes, cannelle, fleur d’oranger et bien sur, une petite touche de miel pour finir !!!
et bien il faut que je me procure la gomme
celine | 22 September 2009et bien il faut que je me procure la gomme arabique et je teste car j’adore ces petite pâtissaries mais ce sera avec très peu de fleur d’oranger.
Bonne journée
une recette à tester très très vite... bisous
Yolande | 22 September 2009une recette à tester très très vite…
bisous
salam'alaycoum aid moubarak machaALLAH je fais les mêmes ils sont vraiment
vanille | 24 September 2009salam’alaycoum
aid moubarak machaALLAH je fais les mêmes ils sont vraiment terrible de chez terrible
bise
c'est mon epoux qui aime les recettes parreil, bravo
amour de cuisine | 16 October 2009c’est mon epoux qui aime les recettes parreil, bravo
pouequoi a la cuisson au four la farce sort???????????
fatiha | 25 November 2009pouequoi a la cuisson au four la farce sort???????????
@fatiha, peut être que tu as mi trop de farce,
Asmaa | 25 November 2009@fatiha, peut être que tu as mi trop de farce, normalement ça ne doit pas sortir.