Les Recettes de la Cuisine de Asmaa

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un très bon cake au citron, signé Pierre Hermé.
La recette a  fait le tour des blogs culinaires et pour cause c’est un pur délice,  très moelleux et bien parfumé,  les amateurs de citron vont l’adopter.

 Ingrédients :
200 grammes de sucre
187 g de farine
68 g de beurre doux fondu et refroidi
20 cl de crème fleurette
3 œufs
Le zeste de 2 citrons bio râpés très fin
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel

Le sirop :

75g d’eau

32 g de sucre

1 c à s de jus de citron

Préparation :

1 – Mélangez le sucre et le zeste de citron puis laissez reposer 10 minutes afin que le sucre s’imprègne du citron.

2 – Dans votre robot, mélanger les œufs et le sucre/citron jusqu’à obtention d’une texture mousseuse

3 – Ajoutez la crème fleurette, le sucre vanillé et le sel puis mélangez

4 – Rajouter la farine et la levure en 3 fois et bien mélanger le tout, puis incorporer le beurre tout en mélangeant le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène

5 – Verser le mélange dans un moule en silicone et cuire dans un four préchauffé à 160° pour environ 1h (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau elle doit sortir sèche)

Le sirop :

1 – Porter à ébullition le mélange eau et sucre, une fois le sirop bien froid, ajouter le jus de citron

2 – Dès la sortie du four du cake, imbiber directement avec le sirop.

Source recette : ici